Cuối tuần tự làm chả cá vừa ngon vừa bổ đãi cả nhà

Món này tuy đơn giản nhưng có thể dùng trong rất nhiều món ngon như món bún chả cá, dùng để cuộn bánh tráng, làm chả cá sốt cà chua hay đơn giản sau khi chiên ăn kèm với cơm nóng đều rất ngon.

Nguyên liệu:

200gr cá thác lác, nếu không có cá thác lác bạn có thể dùng cá khác thay thế (nên dùng cá thịt trắng sẽ có độ dai nhiều hơn)

100gr thịt nạc

2 tép hành lá, rau dăm, 1 bó thìa là

2 trái ớt, nếu thích cay, không thì bớt lại

Gia vị nêm nếm gồm tiêu, mì chính, muối, đường. Món này mình không dùng nước mắm vì sẽ mất vị tự nhiên của cá.

Bước 1:  Cá rửa sạch, lạng lấy 2 phần thịt cá. Hành rửa sạch, thì là nhặt sạch.

Xé cá thành từng miếng nhỏ, trộn chung với thịt, hành, ớt cho vào máy xay, xay nhuyễn

Bước 2: Nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, chút mì chính hoặc hạt nêm, hạt tiêu; dùng muỗng miết đều cho phần thịt cá trộn với gia vị. Việc dùng muỗng miết cá sẽ làm cá khi chiên trở nên dai hơn

Bước 3:  Thêm thì là xắt nhỏ và miết cá đều 1 lần nữa.

Bước 4:  Xoa ít dầu ăn vào tay, vo tròn khối cá, cầm trên tay, ném xuống cối mười lần như vậy, cá sẽ rất dai.

Cho dầu vào chảo, đợi dầu thật nóng, lấy một ít cá vo tròn, ấn dẹp, đường kính khoảng 5 cm, thả nhẹ vào chảo dầu. (Chiên cá từng mẻ một, hết mẻ này đến mẻ khác). Khi thấy chả vàng hai mặt thì gắp ra đĩa, lót giấy thấm dầu.

Món chả cá tuy đơn giản nhưng có thể dùng trong rất nhiều món ngon như món bún chả cá, dùng để cuộn bánh tráng, làm chả cá sốt cà chua hay đơn giản sau khi chiên ăn kèm với cơm nóng đều rất ngon. Mỗi lần làm món này bạn có thể làm nhiều, chiên sơ chả cá rồi cấp đông để dành những lúc bận rộn chỉ việc lấy ra chiên lại là có món chả cá thơm ngon nóng hổi cho cả nhà.

Theo Afamily